ПИВО: ЖИВОЕ ПИВО

Меню

ИСТОРИЯ ПИВА
ВИДЫ И СОРТА ПИВА
СОЛОД И ДРОЖЖИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА
ДОМАШНЕЕ ПИВОВАРЕНИЕ
    -Домашнее пиво
ПИВНЫЕ ЗАКУСКИ
    -Рецепты блюд к пиву
ВЫБОР ПРАВИЛЬНОГО ПИВА
ПИВНАЯ ТАРА И ЭТИКЕТКИ
ПИВНЫЕ РЕКОРДЫ
    -Самое-самое пиво
    -Достижения производителей
    -Самая-самая тара для пива
    -Коллекционеры и их коллекции
    -Достижения на хмельную голову
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ПИВЕ
    -Доска позора (где не варят пиво)
    -Пивные анекдоты
ПИВО И ЗДОРОВЬЕ
СЛОВАРЬ ПИВНЫХ ТЕРМИНОВ

Свежие новости

Лучшее пиво МИРА
Budweiser

Британский журнал Beers of the World признал Budweiser Budvar производства Будеевицкого завода лучшим темным пивом в мире (World's Best Lager).

Лучшее пиво России

Сорта пива «ДВ Живое», «Балтика Кулер» стали обладателями золотых медалей, а «Ярпиво Янтарное» награждено Дипломом 1-ой степени в номинации «Продовольственные товары» Межрегиональной приамурской торгово-промышленной ярмарке-2007.

Контакты

Любители ПИВА обьеденяйтесь!
litrpiva@inbox.ru

ВИДЫ И СОРТА ПИВА

Живое пиво
Белое крепкое пиво
Можжевеловое пиво
Ячменное пиво
Английское пиво
Пиво из сосновых побегов
Боварское пиво
Медовое пиво
Чешское пиво
Немецкое пиво

ЖИВОЕ ПИВО

Живым пиво называют потому, что оно избегает и термо (или же тепловой) обработки и всех видов фильтрации. Так как жизненные клетки пивных дрожжей не проходят термообработку, они остаются, что называется «живыми». Единственная причина, по которой это может стать заметным рядовому любителю – осадок на дне. Живое пиво тоже имеет свои подразделения и виды. Как и любое другое пиво, живое готовиться разными способами: при помощи низового и верхнего брожения и отличается сортами употребляемых дрожжей. Для "низового" способа брожения используют низовые дрожжи и низкую температуру, не выше 0 градусов. Есть существенный минус такого пива, оно способно храниться только очень не большой срок. Пиво верхнего или же верхового брожения может «забродить» уже при комнатной температуре. Д ля его приготовления также используются специальные дрожжи. Брожение верхнего живого пива делится на два этапа, после основного брожения пива разливается по бутылкам, банкам, бочкам, келихам и продолжает бродить в них. Осадок, о котором выше велась речь, в таком пиве имеет функции естественного, природного, если так можно выразиться, консерванта. Срок хранения и реализации «верхнего» пива достаточно велик. Он варьируется от нескольких недель до нескольких лет. Многие недобросовестные пивовары могут запутать покупателя. Так, многие слыша слово нефильтрованное, сразу же приравнивают его к живому. Но, не всегда это так. Если взять за абсолютно живое пиво без каких либо консервантов 100%, то только 5-10% нефильтрованного пива смогут соответствовать эти условиям. Если пиво называется не «живое, нефильтрованное», а просто «нефильтрованное», скорее всего это обозначает что пиво приготовлено с добавлением пшеницы, либо же это целиком пшеничное пиво.