ПИВО: ЯЧМЕННОЕ ПИВО

Меню

ИСТОРИЯ ПИВА
ВИДЫ И СОРТА ПИВА
СОЛОД И ДРОЖЖИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА
ДОМАШНЕЕ ПИВОВАРЕНИЕ
    -Домашнее пиво
ПИВНЫЕ ЗАКУСКИ
    -Рецепты блюд к пиву
ВЫБОР ПРАВИЛЬНОГО ПИВА
ПИВНАЯ ТАРА И ЭТИКЕТКИ
ПИВНЫЕ РЕКОРДЫ
    -Самое-самое пиво
    -Достижения производителей
    -Самая-самая тара для пива
    -Коллекционеры и их коллекции
    -Достижения на хмельную голову
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ПИВЕ
    -Доска позора (где не варят пиво)
    -Пивные анекдоты
ПИВО И ЗДОРОВЬЕ
СЛОВАРЬ ПИВНЫХ ТЕРМИНОВ

Свежие новости

Лучшее пиво МИРА
Budweiser

Британский журнал Beers of the World признал Budweiser Budvar производства Будеевицкого завода лучшим темным пивом в мире (World's Best Lager).

Лучшее пиво России

Сорта пива «ДВ Живое», «Балтика Кулер» стали обладателями золотых медалей, а «Ярпиво Янтарное» награждено Дипломом 1-ой степени в номинации «Продовольственные товары» Межрегиональной приамурской торгово-промышленной ярмарке-2007.

Контакты

Любители ПИВА обьеденяйтесь!
litrpiva@inbox.ru

ВИДЫ И СОРТА ПИВА

Живое пиво
Белое крепкое пиво
Можжевеловое пиво
Ячменное пиво
Английское пиво
Пиво из сосновых побегов
Боварское пиво
Медовое пиво
Чешское пиво
Немецкое пиво

ЯЧМЕННОЕ ПИВО

Ячменное пиво считается очень полезным и его производят многие популярные пивные бренды. Но его также очень просто приготовить и в условиях домашней пивоварни. Итак, для приготовления ячменного пива вам потребуется, кроме обычных компонентов, ещё и ячмень Его следует замочить в холодной воде на 4-5 дней пока зерновая оболочка не даст трещину. Затем следует отобрать «треснувшие» зёрна и засыпать в мешки, эти мешки должны быть изо льна или другой дышащей материи. Через 3-4 дня появляются ростки и проросшие зерна нужно аккуратно разложить на полу. Зёрна накрывают теми же мешками и оставляют на некоторое время. Когда пророст достигает 1,5 длины самого зерна - проросшие зёрна снова собирают и сушат. Для сушения зёрен пригодной является температура 50 градусов и выше. Если первоначально у вас было 10 кг зерна, готовьтесь к тому, что после просушки его станет 6-8 кг. Очищенные ячменные зёрна можно использовать вместо солода. Таким образом, у вас получился солод в чистом виде – его нужно раздробить, но не слишком мелко. Когда всё готово, вам необходимо взять дистиллированную воду (где-то 50-60 литров) и разделить жидкость на три части. В одну треть необходимо высыпать солод и кипятить до того момента, как образуется жидкая кашеобразная мякоть. Когда кашица остынет её необходимо размешать с оставшейся жидкостью и снова кипятить. После второго кипячения получилось самое настоящее пивное сусло. Следует добавить тёртый хмель и всё ещё разок прокипятить и при остывании процедить. Когда сусло наконец дойдёт до температуры 20- 30 С, - его снова делят на три части и третью его часть используют для приготовления закваски, путём добавки в полученное сусло пивных верхних дрожжей. Когда оставшееся сусло остывает да 15-20 градусов к нему примешивают закваску. Мешают и закрывают воздуха не пропускающей крышкой. После того, как кончится первое брожение, пиво разливают по бочкам. Через несколько дней, когда перестаёт идти пена – доливают свежим пивом. И уже через 2-4 недели пиво готово!